Sabores de Córdoba
Pietro Sorba

"Hagan este viaje. Déjense llevar por la mística de esta historia. Recorran las antiguas postas, iglesias y estancias jesuíticas. Conozcan los caminos de tierra. Hablen con la gente. Pregúntenle sobre su trabajo. Sobre su comida. Sobre los productos y las recetas de su tierra. Disfruten del orgullo de las asociaciones gauchas, del profundo sentimiento y de la inquebrantable fe que inundan las fiestas patronales. Déjense llevar sin reservas por el auténtico fervor popular de los festivales. Y, por favor, no se olviden de los sabores. De los sabores del Camino Real."
Vale la pena seguir el sabio consejo de Pietro Sorba. Vale la pena salir a la ruta y recorrer uno de los caminos más antiguos de la Argentina: el Camino Real de la provincia de Córdoba. Una travesía signada no sólo por la dinámica del viaje, sino también por todo lo que el estar en movimiento implica: conocer tradiciones, lugares, la magia de los caminos que hicieron historia. Y en ese sentido, Sabores de Córdoba. El Camino Real y su gente es una nueva hoja de ruta que nuestro gastronauta entrega haciendo gala, una vez más, de su ya reconocida competencia en celebrar como pocos el encuentro entre la cocina y su gente. A la ruta, entonces, con ganas. Seguros de que la provincia de Córdoba nos tiene reservados uno de los secretos mejor guardados de los sabores de la Argentina y su tierra.

"Esta misión hedonista, culinaria y cultural estuvo en manos del italiano Pietro Sorba, quien se propuso armar un mapa de redención de la historia de los sabores y platos propios de nuestros padres y abuelos."
Brando

"Pietro Sorba propone en sus libros recuperar la identidad nacional desde un lugar especial: las mesas."
El Conocedor